Chocolat Blond

Chocolat blond : la douceur chocolatée de Villars 

Notre collection PURE décline toutes les couleurs du chocolat en sept tablettes : du pur blanc au noir le plus intense à 85 % de cacao. Le chocolat blond (savant mélange de blanc et de lait caramélisé) est en deuxième place de notre collection mais, de l’avis de certains gourmets, sur le haut du podium grâce à son goût biscuité original et inégalé. 

Le chocolat blond est encore peu connu du grand public. La raison est simple : il aurait été inventé il n’y a pas si longtemps... Et d’une façon originale. Le maître-chocolatier d’un de nos confrères, Frédéric Bau, a tout simplement oublié, dans un bain-marie au four, son chocolat blanc. À son retour, plusieurs heures après, la préparation avait pris une couleur rappelant le « dulce de leche », la fameuse confiture de lait prisée du monde hispanique. Le goût, quant à lui, n’avait plus rien à voir avec le chocolat blanc initial. Néanmoins, il faudra huit ans de travail et d’expériences pour commercialiser les premières tablettes ou bonbons au chocolat blond. 

Chocolat blond Villars : des ingrédients haut de gamme 

La chocolaterie Villars, toujours à la pointe de la recherche pour ses chocolats d’exception, a finalement mis au point sa propre recette grâce à des ingrédients d’excellence soigneusement sélectionnés. 

Nos chocolatiers ont pu s’appuyer tout d’abord sur la recette de notre fameux chocolat blanc et sa fabuleuse note de vanille mais aussi sur l’excellence de nos produits méticuleusement choisis. 

Rappelons ici que le chocolat blanc est produit à partir du beurre de cacao. Nous utilisons uniquement du beurre de cacao (pas d'autre matière grasse), et choisissons avec rigueur le lait indispensable à nos recettes. 

Le lait est longuement et doucement caramélisé. Fidèle à notre haut niveau d’exigence, même notre sucre est local, issu de la culture de betteraves, et répond à des critères bien précis quant à l’environnement. 

Le procédé de fabrication pour obtenir ce chocolat est secret, il se fait dans des conditions jalousement gardées secrètes par nos maîtres chocolatiers. 

Le résultat est une tablette à la couleur dorée magnifique et au goût si particulier, entre le sucré d’un caramel doux, les arômes et l’onctuosité de notre lait suisse et la texture soyeuse proche du chocolat blanc. Un parfum suave de caramel, une saveur proche d’un biscuit légèrement grillé avec des notes de vanille : le chocolat blond Villars est un voyage gustatif à lui tout seul. 

Si le chocolat blond s’apprécie seul, il fait aussi des étincelles en pâtisserie et beaucoup de chefs se le sont approprié. Vous pourrez d’ailleurs trouver sur notre page spéciale « Idées Recettes » les préparations de deux desserts originaux : 

- des fraises chocolatées déclinées avec quatre de nos chocolats PURS – blanc, blond, lait et noir -dans une recette très simple où les fruits sont enrobés d’une légère couverture de chocolat

- une douceur chocolat blond-mangue idéale pour apprendre les bases de la pâtisserie avec vos chères têtes… blondes. 

Nous proposons notre chocolat blond sous forme de tablette de 100 grammes dans notre collection PURE ou de gourmandises individuelles. Vous trouverez aussi une offre originale : le Trio les Purs Chocolats Suisses, un lot idéal pour une dégustation en famille ou entre amis comprenant aussi le chocolat Lait Suisse et le fameux FUSION (mélange chocolat au lait et noir). 

Vous pouvez découvrir nos produits dans notre boutique à Fribourg  
ou opter pour une livraison en France.

À savoir : livraison gratuite à partir de 50 euros d’achat.