Bienvenue chez l'inventeur de la tablette de chocolat à la liqueur

En 1901, un jeune Bernois de 28 ans fonde la chocolaterie Villars dans le canton de Fribourg. Il a d’emblée la ferme intention de secouer le monde du chocolat en pleine industrialisation. Ainsi, il organise une fabrication artisanale de A à Z et innove autour de cette gourmandise. Son esprit inventif et son goût des bonnes choses amènera ce grand maître chocolatier à inventer les premiers chocolats à la liqueur en 1935 !

Aujourd’hui encore, Villars poursuit cette tradition avec des accords surprenants, exotiques ou traditionnels pour tous les goûts et toutes les envies gourmandes.

Un mariage subtil et équilibré difficile à réaliser

Si l’accord chocolat et liqueur paraît dorénavant couler de source, c’est bien la preuve du goût sûr du maître chocolatier Wilhem Kaiser, créateur des chocolats Villars.

Aux saveurs intenses de cacao, légèrement amer, il a apporté la douceur et le crémeux du lait des vaches suisses, avant de sublimer ce mélange avec une note légère d’alcool livrant des arômes fruités, riches et complexes.

Un équilibre pas si simple à obtenir, pour ne pas basculer dans trop d’amertume ni trop d’acidité ou de sucre ; pour que l’alcool n’emporte pas tout, pour que le chocolat au lait ou le chocolat noir gardent leur rondeur, leur goût incomparable. Et que le fruit ne perde pas de sa saveur.

Dans notre chocolaterie, toute une équipe de professionnels du goût planche jour après jour sur des recettes originales ; or, celles à la liqueur sont les plus délicates à élaborer.

Entre tradition et modernité

Nous perpétuons évidement la recette originale de chocolats à la liqueur Larmes de Kirsch. Cette eau-de-vie, dont la Suisse peut se vanter de posséder deux appellations contrôlées, est issue de la distillation des fameuses cerises griottes locales.

Vous pourrez les retrouver dans notre coffret cadeau dégustation de chocolats à la liqueur.

Vous trouverez aussi dans notre palette de bonbons au chocolat un coffret contenant les traditionnelles griottes au Kirsch * dans lesquels chaque cerise, longuement macérée dans l’alcool, est plongée à la main dans la couverture de chocolat noir. Ce mélange de l’intensité du chocolat noir, du sucré et du parfum de la cerise charpenté par l’alcool reste une des plus belles réussites de notre maître-chocolatier. Une recette qui traverse les âges.

Cependant, fidèle à la tradition du fondateur de la marque, Villars innove, invente, toujours en choisissant des produits haut-de-gamme pour des bonbons ou des tablettes qui feront voyager vos papilles au gré des liqueurs. Car si Villars est avant tout une chocolaterie travaillant les produits locaux suisses, cela ne nous empêche pas de rechercher des goûts complexes et singuliers dans le monde entier.

Pour preuve : notre toute nouvelle collection de tablettes liqueur & chocolat « Autour du Monde » pour un festival de saveurs.

La puissance de notre chocolat noir a trouvé des partenaires aromatiques étonnants pour des mariages gustatifs de haute volée.

Le Rhum de la Barbade propose un voyage exotique avec ses notes de vanille, de poire et d’ananas.

Le Gin de Grande-Bretagne déploie ses subtiles fragrances vertes et sa douce acidité d’agrumes dans un mariage explosif et unique.

Whisky et chocolat noir ont toujours fait bon ménage. Ici, le Whisky d’Écosse et sa complexité aromatique autour de notes tourbées et boisées trouve un complément idéal dans le goût intense de notre chocolat noir.

Enfin, retour en Suisse avec la fameuse liqueur de Poire Williams : l’eau de vie locale issue du canton du Valais qui amène un goût doux, fruité et frais à la force du cacao.

Comme pour l’ensemble de nos ingrédients, les alcools, liqueurs et eaux-de-vie sont soigneusement sélectionnés et proviennent des meilleures distilleries suisses ou d’ailleurs.

NOUVEAU : nos tablettes et bonbons de chocolat suisse à la liqueur sont livrables partout en France sous 24/48 heures par Chronopost. À partir de 50 euros de commande sur les tablettes et nos autres produits chocolatés, la livraison en relais proche de votre domicile est gratuite (idem pour les commandes de plus de CHF 50 pour la Suisse). L’occasion de faire un beau cadeau ou de se faire plaisir.

* uniquement en vente sur la boutique en ligne suisse ou dans le magasin de Fribourg.

À noter : même si la teneur en liqueur de nos chocolats est réduite, leur consommation est déconseillée aux enfants, aux femmes enceintes ou en cours d’allaitement. Néanmoins, tout le monde trouvera son bonheur dans notre boutique en dégustant une de nos nombreuses recettes de chocolats ou de tablettes sans alcool.