Bonbons de Chocolat 125g
A consommer de préférence dans les 20 jours
Dès 30 boîtes : merci de nous contacter pour connaître les délais d'envoi.
Notre ganache est un mélange de crème fraîche chauffée et de chocolat chaud. Nous utilisons la double crème de la Gruyère, dans laquelle nous venons verser du chocolat. En fonction de la recette cette ganache peut être pure, c'est un « palet or » ou contenir des saveurs particulières (anis, menthe, caramel, café, rhum, cinq épices) que nous faisons infuser dans la crème.
L'intérieur des bonbons de chocolat peut également être composé des meilleures pâtes d’amandes ou de chocolat et de fruits secs (amandes ou noisettes).
Ce mélange souple tendre et homogène repose 24 heures avant d’être détaillé manuellement en petites portions de la taille d’un bonbon que l’on viendra ensuite enrober d’une fine couche de chocolat.
Les bonbons de chocolat de facture artisanale possèdent une légèreté et un fondant incomparable. Ils doivent être consommés à température ambiante dans les jours suivant leur réalisation et être conservés au frais et au sec.
A consommer de préférence dans les 20 jours
Dès 30 boîtes : merci de nous contacter pour connaître les délais d'envoi.
Notre ganache est un mélange de crème fraîche chauffée et de chocolat chaud. Nous utilisons la double crème de la Gruyère, dans laquelle nous venons verser du chocolat. En fonction de la recette cette ganache peut être pure, c'est un « palet or » ou contenir des saveurs particulières (anis, menthe, caramel, café, rhum, cinq épices) que nous faisons infuser dans la crème.
L'intérieur des bonbons de chocolat peut également être composé des meilleures pâtes d’amandes ou de chocolat et de fruits secs (amandes ou noisettes).
Ce mélange souple tendre et homogène repose 24 heures avant d’être détaillé manuellement en petites portions de la taille d’un bonbon que l’on viendra ensuite enrober d’une fine couche de chocolat.
Les bonbons de chocolat de facture artisanale possèdent une légèreté et un fondant incomparable. Ils doivent être consommés à température ambiante dans les jours suivant leur réalisation et être conservés au frais et au sec.
Ingrédients : sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, amandes, double crème 45%, crème entière 35%, pâte d'amande pistache (amande, sucre, pistache, eau, sucre inverti, éthanol), lait entier en poudre, écorce d'orange confite (orange, sucre, sirop de glucose), gingembre confit (gingembre, sucre, sirop de glucose, dextrose), praliné noix de pécan (noix de pécan, sucre, extrait naturel de vanille, émulsifiant (lécithine de soja)), sucre inverti, lait écrémé en poudre, noisettes, sorbitol, beurre fondu, pulpe de fruit de la passion, petit-lait en poudre, sirop de glucose, pistache émondée, éclats de fèves de cacao, éclats d'amandes caramélisées (amandes, sucre, malt d'orge, glucose, miel), brisures de gaufrette (farine de blé, sucre, margarine (matière grasse végétale (palme, colza et coco), beurre fondu, glucose, sel), lait écrémé en poudre, œuf, dextrose, lactose, protéines de lait, sel, émulsifiant (lécithine de soja), arômes), café, alcool d'edelweiss, émulsifiant (lécithine de soja), arôme naturel de vanille, extrait de malt (orge), oléine de beurre, safran, arômes, décor : colorants naturels (curcumine, extrait de paprika), colorants (E171, E172, E172ii, E470b). Peut contenir des traces de noix, noix de cajou, noix de macadamia, moutarde, céleri et sésame. Cacao : 63% minimum dans le chocolat noir, 36% minimum dans le chocolat au lait, 30% minimum dans le chocolat blanc au lait caramélisé, 29% minimum dans le chocolat blanc. Contient de l'alcool.
% Cacao | 29-63 | ||
Température de stockage | 16-20° | ||
Date limite | 20 Jours | ||
Catégories |
- Idées Cadeaux - Chocolat frais - Fêtes des Mères - Pralinés et Ganaches - Nouveaux produits |
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