Weisse Schokolade

Weisse Villars Schokolade: pure Cremigkeit

Die weissen Schokoladen von Villars werden ausschliesslich aus Kakaobutter und guter Schweizer Milch hergestellt und stellen diese Süssigkeit und ihren feinen Geschmack in den Mittelpunkt.

Entgegen der weit verbreiteten Meinung ist weisse Schokolade kein Nebenprodukt der Schokoladenindustrie, sondern ein komplexes, cremiges, schmelzendes Produkt, das sich hervorragend für die aufwändigsten Gebäckrezepte eignet … sowie für die einfachsten.

Anders als manche „Puristen“ behaupten, ist weisse Schokolade kein Nebenprodukt bei der Herstellung von Schokoladenkonfekt, sondern eine echte, anerkannte Schokoladensorte, deren Zusammensetzung bestimmten Regeln folgen muss.

Wissenswertes zu weisser Schokolade

Bei der Herstellung von dunkler oder Milchschokolade werden die berühmten fermentierten und gerösteten Kakaobohnen gepresst, um daraus das bekannte Kakaopulver zu gewinnen. Bei diesem Schritt entsteht auch Kakaobutter.

Dieses pflanzliche Fett wird in Tafeln und Bonbons aus dunkler oder Milchschokolade verwendet. Es verhindert nämlich, dass die Schokolade bei Raumtemperatur schmilzt, und verleiht ihr gleichzeitig die nötige Cremigkeit um im Mund zu zergehen. Es ist eines der stabilsten Fette der Welt: Diese besondere Butter verlängert die Haltbarkeit aller Schokoladenprodukte.

Kakaobutter ist daher die Grundlage für weisse Schokolade mit einem einfachen Rezept, indem sie mit Zucker und Milch kombiniert wird. Die schweizerische und europäische Gesetzgebung legt fest, dass der Kakaobuttergehalt mindestens 20 % der Zutaten des Rezepts betragen muss ("In unserem Rezept beträgt dieser Anteil 29%").

Im Gegensatz zu ihren "Verwandten" dunkel und Milch enthält sie also weder Kakaopulver noch Kakaomasse.

Dennoch ist es ein Gourmetprodukt mit einem feinen Geschmack, das die anderen Zutaten seiner Zusammensetzung hervorhebt, wie zum Beispiel die gute Schweizer Milch.

Weisse Villars Schokolade: zart und cremig

Der Erfolg unserer Schokoladenprodukte beruht selbstverständlich auf den sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen, aber auch auf der guten Schweizer Milch unserer Kühe, die frei auf den Weiden grasen.

Dieser Geschmack wird in Produkten aus weisser Schokolade, die kein Kakaopulver enthält, verfeinert. Die Kombination aus Milch und Kakaobutter sorgt für den milden Geschmack, eine zartschmelzende Textur und eine köstlich süsse Cremigkeit, die mit Vanillenoten aus Madagaskar verfeinert wird.

An dieser Stelle sei daran erinnert, dass unsere Schokoladentafeln kein Palmöl enthalten und dass der Kakao aus zertifizierter nachhaltiger Produktion stammt.

Sie finden unsere weisse Schokolade in unserer PURE Kollektion, die den Villars-Tafeln gewidmet ist und nach Farben unterteilt sind: weiss, blond, Schweizer Milch, dunkel usw.

Unsere Blond-Tafel ist eine weisse Schokolade, hergestellt mit karamellisierter Milch für einen erstaunlichen Geschmack, der an Karamellkekse erinnert.

Wie bereits oben erwähnt, verstärkt die Kakaobutter wie ein Geschmacksverstärker die anderen Zutaten der Rezepte. Unsere Tafel "Blanc Amandes & Coco" ist der Beweis für ein köstliches exotisches Gourmetprodukt, dank der gelungenen Verbindung von ganzen Mandeln und Kokosraspeln.

Unsere weisse Schokolade findet sich in unseren Süsswaren wieder: Pralinen, Schokoladentiere zu Ostern, Schachteln mit Schweizer Schokolade usw.

Schließlich ist weisse Schokolade auch eine magische Zutat, die sich hervorragend zum Backen eignet: Werfen Sie einen Blick auf unsere Dessertrezepte für Gross und Klein (siehe Seite), zusammengestellt von unserem Chef. Vom einfachen Erdbeerüberzug – ein ideales Rezept für junge Konditorlehrlinge – über den Mini-Cheesecake bis hin zu unserem berühmten weissen Schokoladenmousse und Quittenkompott mit Vanille und Rosinen. Zweifellos werden Sie Ihre Gäste überraschen dank der Qualität unserer weissen Schokolade.

Entdecken Sie unsere Produkte in unserer Boutique in Fribourg oder entscheiden Sie sich für eine Lieferung in die Schweiz.

Wichtig: Kostenlose Lieferungen ab einem Bestellwert von CHF 50.